大人も満足。 ドーム型 寿司ケーキ
大人も喜ぶいろんな仕掛けのある寿司ケーキ。見た目も味も楽しい一皿です。美味しいお醤油と、ワサビ、海苔などを添えてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
ちらし寿司では無い寿司ケーキを作りたくて、生クリームをイメージして山芋をのせてみました。ケーキ型を持っていないので、ボールを使ってドーム型に、さらに真ん中に凹みを作って温泉玉子をトッピングしました。
大人も満足。 ドーム型 寿司ケーキ
大人も喜ぶいろんな仕掛けのある寿司ケーキ。見た目も味も楽しい一皿です。美味しいお醤油と、ワサビ、海苔などを添えてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
ちらし寿司では無い寿司ケーキを作りたくて、生クリームをイメージして山芋をのせてみました。ケーキ型を持っていないので、ボールを使ってドーム型に、さらに真ん中に凹みを作って温泉玉子をトッピングしました。
アプリでひらく作り方
- 1
寿司飯は、いりゴマも一緒に合わせる。
- 2
マグロは、出汁醤油で漬けにしておく。アボカドはスライスしてレモン汁を振っておく。
- 3
菜の花と、絹さやは茹でて水気をしっかり切っておく。
- 4
山芋は厚めに皮を剥き、二重にしたビニール袋に入れて擂り粉木などでドロッとなるまで叩く。ところどころ食感は残しておく。
- 5
大きめのボールの底に少し深さのある小皿などを伏せ、ラップをぴっちりと敷く。
-
- 6
寿司飯、海苔、マグロ、海苔、寿司飯、海苔、アボカド、サーモン、海苔、寿司飯の順に詰め、ラップを掛けぎゅっと押さえる。
- 7
最後のラップを取り、大きめのお皿をあて、ひっくり返してボールをそっと外す。型を整えラップを剥がす。
- 8
山芋をかけて中央の凹みに温泉玉子をのせて、残りのスモークサーモンや、イクラ、菜の花、さやいんげん、スプラウトなどで飾る。
-
コツ・ポイント
寿司飯を詰めるとき出来るだけ薄くつめないとご飯が足りなくなります。挟む具と、飾りは好きなものを、独自のセンスでokです。大葉や、枝豆、しば漬け、キュウリ、トビコなどもお勧めですよ。
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