厚手の鍋に1のブルーベリーを入れて弱中火にかける。かき混ぜながら加熱。

水分が出てきたらグラニュー糖を加えて弱火で10分ほど煮込む。灰汁を大まかに取り除く。

煮詰まってきたらレモン汁を加え、少しゆるいかな、という状態で火から下ろす。冷めると固くなるので大丈夫。

煮沸消毒した保存瓶にジャムを入れる(長期保存の場合は脱気を)。パン、ヨーグルト、焼菓子作りなど、活用ください。

ジャムをパートシュクレに伸ばし→甘さ控えめのクリーム→生ブルーベリーをのせたタルトなどにも。