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マグロのゴマ風味炙り
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マグロのゴマ風味炙り-レシピのメイン写真

マグロのゴマ風味炙り

まま蔵
まま蔵 @prey2615

マグロの身にゴマ油をコーティングし、表面を焼くことで臭みを消すことができました。
このレシピの生い立ち
刺身用ではあるが鮮度がイマイチそうなマグロが安かった。

マグロの身にゴマ油をコーティングし、表面を焼くことで臭みを消すことができました。
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刺身用ではあるが鮮度がイマイチそうなマグロが安かった。

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マグロのゴマ風味炙り

まま蔵
まま蔵 @prey2615

マグロの身にゴマ油をコーティングし、表面を焼くことで臭みを消すことができました。
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刺身用ではあるが鮮度がイマイチそうなマグロが安かった。

マグロの身にゴマ油をコーティングし、表面を焼くことで臭みを消すことができました。
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材料

  • マグロ赤身 70〜80g
  • 塩 小さじ1/3
  • ごま油 大さじ1
  • すりゴマ 小さじ1
  • 刻みネギ 小さじ2
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作り方

  1. 1

    マグロの身全体に塩を振る。

    • マグロのゴマ風味炙り作り方1写真
  2. 2

    塩をしたマグロにゴマ油をまぶす。

    • マグロのゴマ風味炙り作り方2写真
  3. 3

    熱したフライパンでマグロの両面を2秒ずつ焼けば出来上がり。

    • マグロのゴマ風味炙り作り方3写真
  4. 4

    お皿に盛り付け、すりゴマと刻みネギを振りかけてどうぞ。

    • マグロのゴマ風味炙り作り方4写真
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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2016/03/01 10:11に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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