「花わさび」はこんな子です。見かけたら買ってみてください。そして試してみてください。

花わさびを洗ったら、３～４㎝にザクザク切る。

鍋に水をはり、沸騰させ火を止め、１分程放置。そこに、切った花わさびを投入し２０秒おく。

冷水に取り、水分をさっと搾る。

その後すぐに、密封容器に2の合わせ出汁と5の花わさびを入れる。

すぐに蓋をして密閉し、一晩漬けたら完成。

アレンジ1
「タコとキュウリの酢の物」
「花わさびのおひたし」の漬け汁をちょい足し。そして花わさびをトッピング。