にんにくはみじん切りにする。調味料を合わせておく。

フライパンに油、すりおろししょうがを入れて熱し、チンゲン菜の茎、ほたてを入れて強火で炒め、酒を加える。

チンゲン菜がしんなりとしてきたら、チンゲン菜の葉の部分、調味料を加えて、とろみが付いたら火を止める。