鶏肉の皮を取り除き、厚さが半分になるように切り分け、フォークで全体に穴を開ける。

①に塩・粗びき胡椒をしっかりふり、ジップロックに入れ、酒を加えて空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で20分くらいおく。

②をシリコンスチーマーに入れ、600Wで3分加熱し、ひっくり返して更に1分半加熱する。