ターツァイは茎と葉に分ける。生姜は微塵切り。

フライパンにごま油大さじ1をひき、生姜を炒める。香りが立ってきたら挽肉を加えて炒める。

砂糖、紹興酒、醤油大さじ1を順に加えて炒める。ターツァイの茎、オイスターソース、がらスープを加える。

ターツァイの葉、醤油大さじ1/2、ごま油大さじ1/2を加えて炒める。最後に大さじ1の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。