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お家居酒屋♪ほっくほく丸ナスの茄子田楽
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お家居酒屋♪ほっくほく丸ナスの茄子田楽-レシピのメイン写真

お家居酒屋♪ほっくほく丸ナスの茄子田楽

ほっこりきなこ
ほっこりきなこ @cook_40230425

家で茄子田楽を作りました(^^)意外と簡単で美味しくて、お酒がすすむ！ヘビロテ間違いなしの一品です。
このレシピの生い立ち
丸ナスが安く手に入り、家で丸ごとおいしく豪快に食べたいと思いつきました！かなり見た目も綺麗なので、もてなし料理にもいかがでしょうか。

家で茄子田楽を作りました(^^)意外と簡単で美味しくて、お酒がすすむ！ヘビロテ間違いなしの一品です。
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お家居酒屋♪ほっくほく丸ナスの茄子田楽

ほっこりきなこ
ほっこりきなこ @cook_40230425

家で茄子田楽を作りました(^^)意外と簡単で美味しくて、お酒がすすむ！ヘビロテ間違いなしの一品です。
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丸ナスが安く手に入り、家で丸ごとおいしく豪快に食べたいと思いつきました！かなり見た目も綺麗なので、もてなし料理にもいかがでしょうか。

家で茄子田楽を作りました(^^)意外と簡単で美味しくて、お酒がすすむ！ヘビロテ間違いなしの一品です。
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材料

2人分
  1. 丸ナス 1個
  2. 山椒 適当
  3. 合わせ味噌 大さじ2
  4. 砂糖 大さじ2程度
  5. 醤油 大さじ1
  6. 料理酒 小さじ2分の1程度
  7. 油 大さじ5
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作り方

  1. 1

    丸ナスを半分に切り、ナスの切り口に格子状に切り目を入れ、竹串やフォークで穴を幾つも空ける。(火を通りやすくするため。)

  2. 2

    耐熱容器に味噌、お酒、砂糖、醤油を入れ、電子レンジで少しずつあたため、田楽味噌を作る。

  3. 3

    フライパンに油をひき、充分に熱し、弱中火でじっくり揚げ焼きにする。油が無くなれば随時追加して下さい。

  4. 4

    中まで日が通ったら味噌と山椒をトッピングし、完成(^^)

コツ・ポイント

ナスに火が通りにくい場合は、油が無くなったタイミングで大さじ1〜2程度の水を入れて、蓋をすると早いです。

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ほっこりきなこ
ほっこりきなこ @cook_40230425
2014/04/03 01:26に公開

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