牛蒡はささがきにし、その他の野菜とキノコは食べやすい大きさにカットして鍋に盛る。

きりたんぽはレンジで2分温める。

水に鶏がらスープ、醤油、みりん、酒を加えて一煮立ちさせる。

鶏肉は塩、粗挽き黒胡椒、酒をふってなじませる。

鶏肉、きりたんぽを、盛り付け、スープを入れて蓋をし、中火にかける。

土鍋の蓋から蒸気が出てきたら、蓋をあけて火の通りをみながら、鶏肉に火が通ったら完成。