簡単エスニック素麺!冷製トムヤムクン

アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
即完成トムヤムクン茶漬けの素麺アレンジです。辛くて酸っぱい不思議な味のスープは冷やしても美味しい!
しいたけと麺つゆを使って、素麺という和の食材にも合うようにしています。
冷凍小ねぎを氷代わりにのせるのもひんやりでGood!
小ねぎの代わりにパクチーをたっぷりのせると、タイ風な雰囲気になりますよ^^
簡単エスニック素麺!冷製トムヤムクン
即完成トムヤムクン茶漬けの素麺アレンジです。辛くて酸っぱい不思議な味のスープは冷やしても美味しい!
しいたけと麺つゆを使って、素麺という和の食材にも合うようにしています。
冷凍小ねぎを氷代わりにのせるのもひんやりでGood!
小ねぎの代わりにパクチーをたっぷりのせると、タイ風な雰囲気になりますよ^^
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、しいたけは薄切り、ミニトマトは半分に切る。しょうがはすりおろす。
- 2
鍋に①のトマト以外と●全て、水を加えて中火にかける。調味料をよく混ぜ溶かしながら沸騰させる。沸騰後は約2分加熱する。
- 3
沸騰しているところにトマトとえび(凍ったまま)を加えて、えびに火が通るまで煮る。
- 4
火を止めて、牛乳、レモン汁を加えてスープは完成!味の調整は塩や胡椒等お好み(分量外)で^^
- 5
完成したスープは粗熱をとり、冷蔵庫でしっかりと冷やす!(温かいスープで食べたい場合はそのままでOK)
- 6
素麺は袋の表記の時間通り茹で、水でしめる。冷やしたスープを素麺にかけて、小ねぎ、唐辛子を添えて召し上がれ!
コツ・ポイント
温かいスープに冷たい麺をつけて食べるつけ麺式にしても◎素麺でもうどんでも◎
少量のナンプラーは百均でも買えます^^また、小さじ1ずつ3袋のスティックに小分けになっているコリアンダースパイスもスーパーで手に入るので、ぜひ挑戦してください!
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