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簡単エスニック素麺!冷製トムヤムクン
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簡単エスニック素麺!冷製トムヤムクン-レシピのメイン写真

簡単エスニック素麺!冷製トムヤムクン

アイミ|ラクうま幸せごはん
アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
埼玉

即完成トムヤムクン茶漬けの素麺アレンジです。辛くて酸っぱい不思議な味のスープは冷やしても美味しい!
しいたけと麺つゆを使って、素麺という和の食材にも合うようにしています。

冷凍小ねぎを氷代わりにのせるのもひんやりでGood!
小ねぎの代わりにパクチーをたっぷりのせると、タイ風な雰囲気になりますよ^^

即完成トムヤムクン茶漬けの素麺アレンジです。辛くて酸っぱい不思議な味のスープは冷やしても美味しい!
しいたけと麺つゆを使って、素麺という和の食材にも合うようにしています。

冷凍小ねぎを氷代わりにのせるのもひんやりでGood!
小ねぎの代わりにパクチーをたっぷりのせると、タイ風な雰囲気になりますよ^^

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アイミ|ラクうま幸せごはん
アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
埼玉

即完成トムヤムクン茶漬けの素麺アレンジです。辛くて酸っぱい不思議な味のスープは冷やしても美味しい!
しいたけと麺つゆを使って、素麺という和の食材にも合うようにしています。

冷凍小ねぎを氷代わりにのせるのもひんやりでGood!
小ねぎの代わりにパクチーをたっぷりのせると、タイ風な雰囲気になりますよ^^

即完成トムヤムクン茶漬けの素麺アレンジです。辛くて酸っぱい不思議な味のスープは冷やしても美味しい!
しいたけと麺つゆを使って、素麺という和の食材にも合うようにしています。

冷凍小ねぎを氷代わりにのせるのもひんやりでGood!
小ねぎの代わりにパクチーをたっぷりのせると、タイ風な雰囲気になりますよ^^

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材料

2人分
  • 素麺 2人分
  • 玉ねぎ 1/4個
  • しいたけ 2個
  • ミニトマト 3〜4個
  • しょうがすりおろし(チューブ可) 1片
  • 冷凍むきえび 80〜100gくらい
  • 水 450mm
  • 牛乳 200mm
  • ●コチュジャン、ナンプラー 各大さじ1
  • ●麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  • ●鶏がらスープの素、あさりダシダ 各小さじ1
  • ●砂糖、コリアンダー 各小さじ1/2
  • レモン汁 大さじ1〜お好みで
  • あればお好みで
  • 小ねぎ(または大葉や本格的にパクチーでも) 適量
  • 輪切り唐辛子 適量
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作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切り、しいたけは薄切り、ミニトマトは半分に切る。しょうがはすりおろす。

    • 簡単エスニック素麺!冷製トムヤムクン作り方1写真
  2. 2

    鍋に①のトマト以外と●全て、水を加えて中火にかける。調味料をよく混ぜ溶かしながら沸騰させる。沸騰後は約2分加熱する。

    • 簡単エスニック素麺!冷製トムヤムクン作り方2写真
    • 簡単エスニック素麺!冷製トムヤムクン作り方2写真
  3. 3

    沸騰しているところにトマトとえび(凍ったまま)を加えて、えびに火が通るまで煮る。

    • 簡単エスニック素麺!冷製トムヤムクン作り方3写真
  4. 4

    火を止めて、牛乳、レモン汁を加えてスープは完成!味の調整は塩や胡椒等お好み(分量外)で^^

    • 簡単エスニック素麺!冷製トムヤムクン作り方4写真
    • 簡単エスニック素麺!冷製トムヤムクン作り方4写真
  5. 5

    完成したスープは粗熱をとり、冷蔵庫でしっかりと冷やす!(温かいスープで食べたい場合はそのままでOK)

  6. 6

    素麺は袋の表記の時間通り茹で、水でしめる。冷やしたスープを素麺にかけて、小ねぎ、唐辛子を添えて召し上がれ!

    • 簡単エスニック素麺!冷製トムヤムクン作り方6写真
    • 簡単エスニック素麺!冷製トムヤムクン作り方6写真

コツ・ポイント

温かいスープに冷たい麺をつけて食べるつけ麺式にしても◎素麺でもうどんでも◎
少量のナンプラーは百均でも買えます^^また、小さじ1ずつ3袋のスティックに小分けになっているコリアンダースパイスもスーパーで手に入るので、ぜひ挑戦してください!

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アイミ|ラクうま幸せごはん
アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
2025/07/24 08:33に公開
埼玉
「今日のごはんどうしよう」に、ラクうまレシピで寄り添います。特別な道具や調味料に頼りすぎず、家にあるもので作れる、手軽なのにちゃんと美味しいレシピを発信中。フライパン1つ・レンジで、どこでも揃う材料で、無理なく続くごはん作り。毎日のごはんをラクに、美味しく、幸せに。\ ワンパンで作れるボリューム満点メイン /\ パパッと完成する野菜たっぷりの副菜 /\ 子どもと作れるご褒美デザート / etc.子どもが喜んで完食する可愛いお弁当おかずや、冷凍食材・業務スーパー食材を使った簡単レシピも紹介しています。頑張り過ぎずに、ちゃんと美味しい。⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆クックパッドアンバサダー2025〜/食育インストラクター(旧:新米幸せママ♡/石川愛美)⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆保育者・自衛官などの経歴から、偏食期のお子さまや体が資本のお仕事の方など、さまざまな“食”に触れてきました。自身の子育てをきっかけに幼児食を学び、食育の資格も取得。これまでの経験を活かし、毎日のごはん作りに役立つレシピを発信しています。⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆【SNS】←はじめました!▶X→@rakuuma_gohaaan▶Instagram→@rakuuma_gohaaan【最近のメディア情報】雑誌:▶「クックパッドの絶品蒸しレシピ」→ フライパンで!鱈の簡単中華風ホイル蒸し(レシピID:19588687)▶「一生使える!クックパッドの黄金比 決定版」→出汁入り味噌で、我が家で人気の味噌唐揚げ(レシピID: 25374057)→出汁入り味噌で、地元青森のたまご味噌(レシピID: 25386825)→出汁入り味噌で、冷凍野菜のご馳走味噌汁(レシピID: 25266050)▶︎「cookpad plus 2026年夏号」→注目ユーザーさん通信→争奪戦!にんにく香る厚揚げのエビマヨ風(レシピID: 24753169)テレビ:▶「グッド!モーニング」(レシピ紹介)→即完成エスニック茶漬け!本格トムヤムクン(レシピID:24863620)▶「激突メシあがれ〜あしたマネしたい白菜レシピ〜」(出演&対決優勝)→ 旨味凝縮!塩揉み白菜のワンパン和風パスタ(レシピID:25293606)→10分で具沢山!白菜の和風コールスロー(レシピID:25196040)
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このレシピのキーワード

エスニック トムヤムクン そうめん 大葉 しいたけ ミニトマト 剥きエビ 牛乳 コチュジャン コリアンダー こねぎ アサリ 玉ねぎ トウガラシ

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