大根はおろして、軽く水を切っておく。

ネギはみじん切りにしておく。

ボールに水を切った大根おろしと片栗粉を入れて混ぜ、そこにネギと桜エビを入れて混ぜる。
(今回は桜エビなしでした)

その間にあんかけを作成。
小鍋に水を入れて、沸騰したらめんつゆを入れて味を調えたら水溶き片栗粉を入れてトロミをつける。