すったレンコンと鶏ミンチ、豆腐をボールにいれて混ぜる。
めんつゆ二倍濃縮をいれて混ぜる。

お好みの大きさに成形して油をひいたフライパンに入れ弱火で焼く片面やけたらひっくり返し蓋をして火が通るまで蒸し焼きにする

焼けたら☆の調味料を入れ焦げ付かないようフライパンを回しながらつくねにからめながら煮詰める。