晩白柚（ばんぺいゆ）１個で１８４２ｇありました。

上を少し切り落とし　切り込みをいれて　むきます。

剥いた皮から　白い部分を切り取り　白い部分の皮の綿３７０ｇを使います。

皮が長いので半分に切り　厚さ１㎝幅に切ります。

たっぷりの水を鍋に入れ　沸騰させ　４を入れて　再沸騰したら　ザルにあげます。

ザルにとった皮の綿を水洗いし　絞ります。この工程を３回繰り返します。

鍋に水と梅酒ときび砂糖を入れて　よく溶かし　皮をいれます。

角バット等に広げて　約１日乾燥させます。（寝るまでは室内に置いて　寝る時に冷蔵庫にいれました）

ビニール袋にグラニュー糖を入れ　１１を入れて　袋の上部を絞って　シャカシャカして　グラニュー糖をまぶしつけます。

出来上がりです。