卵を泡立てないようほぐしておく。

●の材料を全て合わせておく。

2を鍋に入れて火にかけ、煮立ったら、タマネギとマッシュルームを加える。

蓋をして、中火で5分ほど煮る。

胡麻油を加えて軽く混ぜてから溶き卵を加える。半熟状になりかけたら火からおろし、蓋をして3分蒸らす。

器に盛って、胡麻をふる。
取り分けてどうぞ。

煮汁が大目なので、玉子丼の具としても美味しく食べられます。