白ネギの頭の青い部分を切り落とす。
ショウガの皮はむいてもむかなくてもかまいません。

鶏肉はフードプロセッサーにかけやすいように適当な大きさに切る。

フードプロセッサーで青ネギ、ショウガをみじん切りにしてボウルに移し、鶏肉も小分けにしてミンチにし、ボウルに移す。

ボウルの青ネギ、ショウガ、鶏ミンチに塩、酒、薄口醤油で味をつける。

鍋の具を用意する。
今日は白菜、白ネギ、しめじ、こんにゃく、木綿豆腐、菜の花を用意しましたがお好みで。

醤油ベースのだしを作り煮立ったらスプーンでミンチを丸く団子状にして落としていく。

鶏団子が煮えてきたら具材を入れて煮る。

煮えたら容器に取って熱々をいただきます。
お好みでポン酢等をどうぞ。