舌平目で本格的な♪フュメドポワソン♡
きみみ✧˖ @cook_40162150
舌平目で何にでも合う出し汁を作りました^ ^ 今回はパエリアに使用♡
このレシピの生い立ち
舌平目は身が少なくアラも勿体無いのでだしにしました。フレンチではよく、舌平目をフュメポワに使います。
舌平目で本格的な♪フュメドポワソン♡
舌平目で何にでも合う出し汁を作りました^ ^ 今回はパエリアに使用♡
このレシピの生い立ち
舌平目は身が少なくアラも勿体無いのでだしにしました。フレンチではよく、舌平目をフュメポワに使います。
作り方
- 1
ムニエルにした舌平目(ID：19924574) のアラをフュメポワにします。
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- 2
内臓を切り、軽くお湯をかけて洗う。
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- 3
野菜を適当に切る。
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- 4
材料を全て(あれば)圧力鍋に入れて煮ます。
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- 5
圧力をかけ、高圧20分。(もっとかけてもいいです。)圧が下がるまで冷ます。
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- 6
瓶に入れ、冷蔵保存します。使うときに漉してください。
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- 7
1つはパエリアにしました♡(ID：19689478)
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コツ・ポイント
余り物野菜でいいです。
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