青森の郷土料理いかメンチ。野菜たっぷりで子供もパクパク食べますよ＼(^o^)／このレシピの生い立ちいかがいっぱい眠ってました
いかは足の吸盤を包丁でこそいで洗い、内臓をとり、足と胴体はフードプロセッサーでみじん切りにします
玉ねぎ、キャベツもフードプロセッサーで粗みじん切りにします。
いか、野菜、卵、☆の調味料類を混ぜ合わせます。
フライパンに2センチほどの高さまでサラダ油を注ぎ170度くらいの温度にします。
スプーン等でいかメンチを油の中に落として揚げていきます
揚がったらそのまま食べてもよし、生姜醤油等につけて食べてもよし♪です
たっぷりな油の中で揚げてもいいんですが、やや油はねがあるので揚げ焼き風にしてます^^
大葉や、コーンなどいれても美味しいです^^
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