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舌平目のムニエル♡クリームソース♪
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舌平目のムニエル♡クリームソース♪-レシピのメイン写真

舌平目のムニエル♡クリームソース♪

きみみ✧˖
きみみ✧˖ @cook_40162150

フレンチでよく使う舌平目♡美味しいです^ ^
このレシピの生い立ち
習った舌平目のブールブランソースのアレンジ^ ^ 私はクリームソースのほうが好き。

フレンチでよく使う舌平目♡美味しいです^ ^
このレシピの生い立ち
習った舌平目のブールブランソースのアレンジ^ ^ 私はクリームソースのほうが好き。

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舌平目のムニエル♡クリームソース♪

きみみ✧˖
きみみ✧˖ @cook_40162150

フレンチでよく使う舌平目♡美味しいです^ ^
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習った舌平目のブールブランソースのアレンジ^ ^ 私はクリームソースのほうが好き。

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材料

2人分
  • 舌平目 二枚
  • 塩 大1くらい
  • 小麦粉 適量
  • ソース用
  • バターorオリーブオイル 大1〜2
  • 牛乳 大3〜
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作り方

  1. 1

    舌平目が滑らないよう、塩をする。※し過ぎると辛くなるので軽くすすいでください。

    • 舌平目のムニエル♡クリームソース♪作り方1写真
  2. 2

    頭と内臓を切り落とす。

    • 舌平目のムニエル♡クリームソース♪作り方2写真
  3. 3

    ふちに切り込みを入れる。

    • 舌平目のムニエル♡クリームソース♪作り方3写真
  4. 4

    骨に沿って身を切り離す。

    • 舌平目のムニエル♡クリームソース♪作り方4写真
  5. 5

    まず上を切り離す。

    • 舌平目のムニエル♡クリームソース♪作り方5写真
  6. 6

    淵に切り込みを入れてもいいですが、切り落としました。

    • 舌平目のムニエル♡クリームソース♪作り方6写真
  7. 7

    骨に沿って身を切り離す。塩が気になったら軽くすすいで身を拭いておく。

    • 舌平目のムニエル♡クリームソース♪作り方7写真
  8. 8

    鍋にバターかオリーブオイルを多めに入れる。

    • 舌平目のムニエル♡クリームソース♪作り方8写真
  9. 9

    小麦粉をまぶした舌平目をムニエルに。

    • 舌平目のムニエル♡クリームソース♪作り方9写真
  10. 10

    バターorオリーブオイルを溶かし、牛乳を加えて乳化させる。舌平目を盛り付け完成☆

    • 舌平目のムニエル♡クリームソース♪作り方10写真

コツ・ポイント

塩をつけすぎない。

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きみみ✧˖
きみみ✧˖ @cook_40162150
2016/03/02 12:23に公開
専業主婦です、22歳頃からの記録です。少しでもここからの情報が誰かの役にたてば良いなと思っています☆彡https://www.instagram.com/kimi_cooking/https://cookpad.wasmer.app/kitchen/17423586
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このレシピのキーワード

ムニエル バター 牛乳 小麦粉 ひらめ

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