若ごぼうの茎と根を洗い、茹でてアク抜きをする。0.5mmほどの大きさに細かく切る。

バターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜ、溶き卵を少しずついれる。

水気を切った若ごぼうの甘煮を入れ、混ぜる。

パウンド型に流し込み、くるみをのせてオーブンで180度、40分ほど焼く。