蓮根と人参は皮を剥いて一口大の乱切りにする。蓮根は水にさらす。

人参と水気をきった蓮根を耐熱容器に入れ、ラップをふんわりかけてレンジ(600w)で2分半。

粗熱をとった蓮根と人参に片栗粉をまぶす。
合わせ調味料を全部合わせておく。

ごま油を熱したフライパンに蓮根と人参を入れて表面を焼き付ける。

合わせ調味料を一気に入れて全体に調味料を絡めながら水分がなくなるまで炒める。最後にいりごまをふって完成。