さっぱり♪豚肉と人参のぽん酢煮
まんまるらあて @mammaruegao
ぽん酢を、煮込み用と仕上げ用のダブル使い♪たっぷり人参を楽しみましょう！
このレシピの生い立ち
不揃いの人参２ｋｇを安くゲット！
人参がメインになる、しかも簡単にできる一品を考えました。
さっぱり♪豚肉と人参のぽん酢煮
ぽん酢を、煮込み用と仕上げ用のダブル使い♪たっぷり人参を楽しみましょう！
このレシピの生い立ち
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人参がメインになる、しかも簡単にできる一品を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参：乱切り
玉ねぎ：縦薄切り
豚肉：食べやすい大きさ
に切って、鍋へ。 -
- 2
塩胡椒をして中火にかける。
豚肉の色が変わるまで炒める。
（豚から脂が出るので油不要♪） -
- 3
ぽん酢大さじ２と水100ｃｃを入れる。
-
- 4
水分はこんな量です。
-
- 5
ふたをして、弱火で20分煮る。
-
- 6
こんな感じの火加減でじっくり火を通しましょう♪
途中、焦げ付かないように混ぜてください。 -
- 7
ぽん酢大さじ１を回しかけ、胡椒を振って完成！
-
コツ・ポイント
素材の旨みが煮汁に逃げないように、必要最低限の水分で蒸し煮します。
火を通すとぽん酢の酸味が飛ぶので、仕上げにフレッシュなぽん酢で酸味を加え、人参の甘さを引き立て、全体を引き締めます。
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