圧力鍋で♪簡単とろけるビーフシチュー
圧力鍋で簡単に。加圧時間はお肉10分、お野菜1分。赤ワインもたっぷり入って濃厚です。仕上げはカロリーオフのクリームを♪
このレシピの生い立ち
マイレシピのハッシュドビーフ（レシピID : 18725450）の味付けをもとに作りました。何回か作って味が決まってきたので覚書きです。
ヨーグルトクリームを追記しました。
圧力鍋で♪簡単とろけるビーフシチュー
圧力鍋で簡単に。加圧時間はお肉10分、お野菜1分。赤ワインもたっぷり入って濃厚です。仕上げはカロリーオフのクリームを♪
このレシピの生い立ち
マイレシピのハッシュドビーフ（レシピID : 18725450）の味付けをもとに作りました。何回か作って味が決まってきたので覚書きです。
ヨーグルトクリームを追記しました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は大きめにカットして常温に戻しておく。焼く直前に塩・黒胡椒少々を振る。
-
- 2
にんにくはみじん切り、じゃが芋・玉ねぎ・人参は大きめの一口大に切る。彩りの青物野菜は軽く塩茹でしておく。
-
- 3
ヨーグルトと牛乳を合わせてよく混ぜ、ヨーグルトクリームを作って置く。（あれば生クリームでも）
-
- 4
圧力鍋に油を引き、牛肉の片面に焼き色を付ける。ひっくり返したらにんにくを加えて軽く炒める。
-
- 5
赤ワインを加えて一煮立ちしたら、水を加える。沸騰したら灰汁を取り圧力鍋の蓋をする。
圧が上がったら弱火で10分加熱。 - 6
火を止めて自然に圧が下がったら○とじゃが芋・玉ねぎ・人参を入れる。再度火にかけ圧が上がったら弱火で1分加熱して火を止める
- 7
自然に圧が下がったら蓋を開けて好みの濃さに煮詰める。味をみて足りなければ塩胡椒。仕上げに青野菜とクリームで彩り完成。
コツ・ポイント
※デミソースを入れる時は缶に少量の湯を入れて残りも溶かして入れる。
※煮詰める時間を短縮するために最初から水分は少なめ。野菜を入れた時はみ出ても、加熱するとひたひたになります。
※ヨーグルトクリームでさっぱりと。（あれば生クリームでも）
つくれぽ
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