※が重要！？地元人のこれぞ「吉野鶏めし」
地元の人も大好物の郷土料理です。必須の材料とコツさえつかめば簡単にできます。本当の作り方と同じように軽く2度炊きしても◎
このレシピの生い立ち
大好きな地元の郷土料理。全部ではないですが見せてもらっできたレシピです。釜で2度炊きしないとこや調味料の手抜きで本格的ではありませんが（実際使用の醤油は地元の岩城屋さんです）材料とコツさえつかめば簡単。長年食べてきた大好物の味になりました♪
※が重要！？地元人のこれぞ「吉野鶏めし」
地元の人も大好物の郷土料理です。必須の材料とコツさえつかめば簡単にできます。本当の作り方と同じように軽く2度炊きしても◎
このレシピの生い立ち
大好きな地元の郷土料理。全部ではないですが見せてもらっできたレシピです。釜で2度炊きしないとこや調味料の手抜きで本格的ではありませんが（実際使用の醤油は地元の岩城屋さんです）材料とコツさえつかめば簡単。長年食べてきた大好物の味になりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウと鶏肉しかいれない、少〜し甘めな地元の人に愛される「吉野鶏めし」です。
- 2
鶏肉（必ず親鶏か種鶏）を皮と身に分けてそれぞれかなり細かく切る。吉野鶏めしは鶏肉が細かく切られています。
-
- 3
深めのフライパンに鶏皮を弱火でじっくり焼いて鶏油を出し、出た油は少し取って残しておきます。（皮は捨てないで）
-
- 4
行程3で出た鶏油です。オムライスなどにも混ぜるとしっとり感が出てさらに美味しくなるので重宝しますよ。
-
- 5
鶏油にニンニクを入れ混ぜ合わせます。鶏肉の皮と身の部分を入れて炒めます。炒めたらアク抜きしたゴボウも入れて軽く炒めます。
-
- 6
醤油を入れて汁気がほぼなくなるまで弱火で炒めて冷めるまで置きます。
-
- 7
これくらい汁気がなくなるまで
-
- 8
冷めた後、残りの鶏油を具材に入れて（火は通しません）混ぜることによって鶏めしにしっとり感がでます。
-
- 9
具材と底に残った油も全〜部炊けたご飯に入れ色味が均一になるように混ぜる。足りない時は甘めのお醤油を大さじ1〜入れて混ぜる
-
- 10
吉野鶏めしは具材を混ぜた後に更に少し2度炊きしますが炊飯器で作ったのでそのまま保温機能で30分ほど置きます。
- 11
そのままでも美味しいですが吉野鶏めしのようにおにぎりにするともっと美味しいです。なぜか冷めたら更に美味しい！笑
コツ・ポイント
吉野鶏めしの調味料は酒と醤油と砂糖だけですが分量は大量に作るため分からなかったので調味料が最初から入っている甘いお醤油だけでも全然変わらない美味しさになります。今回は甘いお醤油だけです(^_-)
※の材料は絶対欠かせない重要ポイントです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
