【覚書】切り干し大根と油揚げのごまあえ
ガチャとかなんのママ @cook_40257511
貧血予防に良い副菜です。いろいろアレンジしてもOK。
このレシピの生い立ち
某健康番組で見て。
切り干し大根は貧血に良いそうです。
番組HPが見られないので、メモとして忘れないように。
【覚書】切り干し大根と油揚げのごまあえ
貧血予防に良い副菜です。いろいろアレンジしてもOK。
このレシピの生い立ち
某健康番組で見て。
切り干し大根は貧血に良いそうです。
番組HPが見られないので、メモとして忘れないように。
アプリでひらく作り方
- 1
材料です
-
- 2
切り干し大根は戻さずに、はさみで食べやすい大きさに切ってから、水洗いします。100ccの水（分量外）につけておきます。
- 3
中火で油揚げを炒めます。
油揚げ自体の油分を使うので、油は不要です。 - 4
油揚げがパリッとしたら、えのきを入れてしんなりするまで炒めます。
- 5
酢を入れて炒めます。完全に吸わせると、酸味が少なくなります。
- 6
みりんとしょうゆを入れます。
- 7
切り干し大根を入れます。水分が残っていれば、そのまま入れます。
- 8
よく混ぜ、加熱しすぎないうちに火を止めます。生姜、かつおぶし、すりごまを入れて混ぜます。
コツ・ポイント
酢は米酢や穀物酢など、お好みで。
すりごまも、黒・白どちらでも。個人的には黒が好きかな。
切り干し大根も、市販品・自家製どちらでも。水でもどさないので、歯ごたえがあります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19688673
