ココアをお湯で溶かす。
ダマにならないようにシッカリかき混ぜる。

ココアが溶けたら牛乳を加え、

シッカリかき混ぜる。

フォークなどでバナナを潰し、レモン汁を全体に馴染むように混ぜる。

卵黄を泡立てていく。

卵黄を少し混ぜたら
お砂糖の半量を入れかき混ぜていき、残りの半量を入れさらにかき混ぜる。

白っぽくポッテリし、泡だて器で持ち上げたときリボン状に落ちるようになればＯＫ♪

作り方４のココア・グレープシードオイル(サラダ油等)を順に入れ、その都度よく混ぜる。

米粉を入れ、

粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

冷蔵庫から出した卵白を、ハンドミキサーで軽くほぐし、１／３のてんさい糖を入れ泡立てる。

後２回繰り返し、シッカリ角が立つようになるまで泡立てていく。

作り方１２のボールに卵白を３回に分けて加え、切ったりすくい上げるようしながら混ぜていく。

泡を潰さないよう優しく、卵白の塊が残らないように混ぜる。

型に流し、１０㌢ほどの高さからトントンと２回ほど落としす。

中心と外側の間ぐらいを、ぐるっと１周竹串などで円を描く。

予熱したオーブンで３５分焼き、竹串などを刺してみて、生地がついてこなければＯＫ♪

シッカリ冷めたら型から外す。
写真は底にあたる部分です(^^)

切り分けていただきます(*ﾉωﾉ)♡
(奥のシフォンは、ひっくり返すまえです☆)

今回、家にあった写真のココアを使いました。(砂糖入り)
無糖のココアの場合、お砂糖を増やし甘さの調整を♪