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お豆腐の野菜あん
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お豆腐の野菜あん-レシピのメイン写真

お豆腐の野菜あん

mikasan_23
mikasan_23 @cook_40117521

木綿豆腐に片栗をはたいてソテーし、優しい味の野菜あんをかけました。
このレシピの生い立ち
胃が疲れて優しい味を欲したので作りました。

木綿豆腐に片栗をはたいてソテーし、優しい味の野菜あんをかけました。
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胃が疲れて優しい味を欲したので作りました。

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mikasan_23
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木綿豆腐に片栗をはたいてソテーし、優しい味の野菜あんをかけました。
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胃が疲れて優しい味を欲したので作りました。

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材料

2人分
  • 木綿豆腐 1丁
  • 片栗粉(豆腐用) 適量
  • 人参 4分の1本
  • えのき 2分の1袋
  • 舞茸 2分の1パック
  • 水 1カップ
  • 薄口醤油 小さじ2
  • ほんだし 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 片栗粉(あん用) 小さじ1強
  • 青ネギ 少々
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作り方

  1. 1

    木綿豆腐を軽く水切りし片栗粉をはたいてサラダ油をひいたフライパンで焼く

  2. 2

    お豆腐をお皿に取り出し、水、ほんだし、みりん、薄口醤油を入れ、煮立ってきたら人参とキノコを入れる

  3. 3

    野菜に火が通ってしんなりしたら片栗粉(あん用)を水少量で溶いて2に加えてとろみをつける

  4. 4

    豆腐の上にかけ青ネギを散らしたら出来上がり

コツ・ポイント

お豆腐を焼くときフライパンをよく熱しないと片栗粉がくっつきます。

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mikasan_23
mikasan_23 @cook_40117521
2016/01/16 14:15に公開
お菓子作りもお料理も大好きです。おうちで食べるパンとスィーツは全部手作りしています。ロールケーキと2つ山の山食を焼くのが好きです♪よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

野菜あんかけ えのき 片栗粉 にんじん まいたけ もめん豆腐 豆腐 青ネギ

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