やよいひめのムース
群馬県・ぐんまちゃん @cook_40103522
群馬県オリジナル品種いちご「やよいひめ」の特長である、甘みと酸味を楽しめるスイーツのレシピだよ。ぜひ作ってみてね。
このレシピの生い立ち
このレシピは、群馬県の話題を写真を中心にご紹介する『グラフぐんま』(2016年2・3月号)の「ひめラボ旬食キッチン」に掲載されています。
やよいひめのムース
群馬県オリジナル品種いちご「やよいひめ」の特長である、甘みと酸味を楽しめるスイーツのレシピだよ。ぜひ作ってみてね。
このレシピの生い立ち
このレシピは、群馬県の話題を写真を中心にご紹介する『グラフぐんま』(2016年2・3月号)の「ひめラボ旬食キッチン」に掲載されています。
アプリでひらく作り方
- 1
【ムース】一口大にカットしたやよいひめと牛乳、生クリーム、きび砂糖、レモン汁をミキサーに入れ約45秒回しボールに移す。
- 2
水でふやかしたゼラチンをレンジ(600w)で約40秒加熱し、よくかき混ぜながら1に流し入れる。
- 3
容器に移し、冷蔵庫で約1時間冷やし固める。
- 4
【ソース】やよいひめ、きび砂糖、レモン汁をミキサーに入れ、ピューレ状になるまで回す。
- 5
3に4をかけ、スライスしたやよいひめとチャービルの葉をのせる。
コツ・ポイント
ゼラチンは固まりやすいので素早く混ぜることと、やよいひめは糖度が高いので、味見をしながら砂糖の量を調整するのがポイントです。
いちごは、ヘタを取ってから洗うとビタミンCが流れやすいため、ヘタごと洗うのがお勧めです。
つくれぽ
“鶴舞う形の群馬県”から「ぐんまちゃん」おすすめの群馬県産食材を使ったレシピをご紹介します。キャベツ、こんにゃく、下仁田ねぎ、レタス、やよいひめ、ぐんま名月、ギンヒカリ、上州和牛など、群馬県産農畜産物はどれも一級品。毎日の献立づくりに「ぐんまちゃん」おすすめレシピをお役立てください。
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