ビーフンはボールに水をはって戻しておく。人参は細切りに、ねぎは小口切りにしておく。

中華鍋にサラダ油を入れて熱し、豚ひき肉と人参を入れて炒め、ねぎも加えてさらに炒める。

水を切ったビーフンを２に入れ、軽く炒めてから水半カップを加えて蒸しながら炒める。

水がなくなってきたら日本酒、塩、醤油の順に入れ、味を調える。おこげができるくらいになったら出来上がり！