塩・昆布だしを少量の熱湯で溶かし、水を加えてよくかき混ぜる。

よく溶いた溶卵に1の出汁水を加え、泡が立たないように十分かき混ぜる。

★こしきで卵をこし、白身など解けていない部分を取り除く。（裏ごし器・味噌こし器など便利）

鶏肉は醤油をからめる。
蒲鉾は半分に切り押しつぶす。
菜花は生のままで。
にんじんは火が通るように極薄切りに。

具を１人分器の底に並べそっと卵を流し入れる。

アルミホイルで軽く蓋をし、温めた蒸し器に入れて☆中火でゆっくり１５分ほど蒸す。途中仕上げ用の刻んだ菜花の葉を散らす。

アルミを取り５分ほど蒸す。中央に箸をさして卵の硬さを確かめる。卵がついてこなければ出来上がり。

蒸し器は大・小を使い分けています。

卵だけをスープカップに入れてでデザート作り。

手作り苺ジャムをトッピングしてスイーツにしちゃいました。ぜひやってみて！！お出汁と塩味が薄めなのでOKです。