ササミは筋を取り1本を4等分に切る。

塩麹を混ぜ２時間以上置く。しっかり味を入れたいときはもっと長く置く。（前日にまぜておいても！）

天ぷら粉と水を混ぜる。ササミは塩麹を少しぬぐいながら生地をつける。

180度に熱した油で揚げる。

油を良く切り盛りつける。

（スイートチリ）
砂糖と水を鍋に入れ弱火にかけ、砂糖を溶かす。冷めたら他の材料を加え混ぜる。