かぼちゃステッキ
幸せ運ぶ黄色い杖。
ドライいちじくとカレンズを巻き込んだ
南瓜たっぷりのセミハードパン。
（追記あり、写真変更）
このレシピの生い立ち
南瓜とイチジクを合わせてみたかった。
かぼちゃステッキ
幸せ運ぶ黄色い杖。
ドライいちじくとカレンズを巻き込んだ
南瓜たっぷりのセミハードパン。
（追記あり、写真変更）
このレシピの生い立ち
南瓜とイチジクを合わせてみたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
南瓜はチン、蒸す、茹でるなどしてポテトマッシャーで潰す。皮を少しだけ入れています。お好みで・・
- 2
イチジクは適当な大きさに切っておきます。私はゴロゴロけっこう大きめにカットしました。
- 3
①と粉～塩までをボウルに入れて（塩とイーストは離す）捏ねる準備。イーストめがけてぬるま湯を加え、捏ね始める。
- 4
捏ね上げたらキレイに丸める。
濡れ布巾、ビニールを被せて１次発酵。
生地が２倍になるのが目安。 - 5
ガス抜き後、分割。
キレイに丸め直す。
濡れ布巾を被せてベンチタイム１５分ほど。 - 6
再度ガス抜き。
伸ばした生地の表面にイチジクとカレンズを広げ、手前からクルクル巻いてシッカリ綴じる。 - 7
天板に捻じりながら並べていきます。
天板ごとビニールを被せ２次発酵。
生地が２倍近くなるのが目安。 - 8
頃合いを見てオーブン２５０度に予熱。
上新粉（分量外）を振り、表面に霧吹きをする。 - 9
２３０度に下げて１０分。
更に２００度に下げて１０分焼いたら出来上がりです。 -
- 10
トップの写真を変更。
長ぁ～い杖を２本作りました。
下の杖は、生地にローストした胡桃を加えています。 -
- 11
天板に収まる長さ（約48㎝）めいいっぱい伸ばして、フィリングを巻き込みヒョイっと曲げて焼きました( ´艸｀)
-
コツ・ポイント
ドライイチジクはソフトタイプだったので湯通ししていません。カレンズも、そのまま使用。必要に応じて湯通しして下さい。
好みでシナモンを振ったり、クリームチーズを一緒に巻き込んでも美味しいですよ♪
つくれぽ
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