蓮根の3分の2をすりおろします。

残りの3分の1は粗みじん切りにします。

すりおろした蓮根に豚ミンチ、卵、塩コショウします。
(生姜が好きな方はここで生姜のすりおろしも入れて下さい)

よく混ぜあわせ、最後に粗みじんに切った蓮根を入れて混ぜます。

食べやすい大きさに形成し、大葉を片面に貼り付けます。
フライパンで中火で焼きます。蓋をしたほうがふっくら焼けます。

好みでポン酢をかけて召し上がってください。