あさりと春キャベツの蒸しサラダ
春キャベツにあさりの旨味を吸わせて…。
このレシピの生い立ち
アサリの酒蒸しとは違った食べ方がしたくて考えました。
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アサリの酒蒸しとは違った食べ方がしたくて考えました。
あさりは殻をこすり洗いし、塩水につけて砂抜きをする。
キャベツはざく切り。
アスパラガスはハカマを取り長めの乱切り。
プチトマトはヘタを取る。
レモンはくし切り。
鍋にキャベツ、あさり、アスパラガス、の順に重ね、酒を振りかけ、オリーブオイルの半量を回しかける。
蓋をして7~8分蒸す。
途中プチトマトを入れる。
蒸し上がったらざっと大きく混ぜ、残りのオリーブオイルと粗びきこしょうと岩塩をふる。
お好みでレモンを搾って召し上がれ♪
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