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やみつきちゃんこ鍋☆ベース☆
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やみつきちゃんこ鍋☆ベース☆-レシピのメイン写真

やみつきちゃんこ鍋☆ベース☆

まゆちょこりん
まゆちょこりん @cook_40056154

毎日食べたくなるほどお鍋大好き～♪〆の雑炊も最高ですよ！カテゴリ掲載感謝♪♪

このレシピの生い立ち
ちゃんこ鍋の味がいつもなかなか決まらないのですが、この配分でベースを作ってみたら好みの味のバランスになりました。

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ちゃんこ鍋の味がいつもなかなか決まらないのですが、この配分でベースを作ってみたら好みの味のバランスになりました。

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まゆちょこりん
まゆちょこりん @cook_40056154

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材料

  • 水 1リットル
  • 醤油、みりん、酒 各大さじ3
  • ウェイパーもしくは鶏ガラスープの素 大さじ1～1,5
  • だしの素 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩麹 大さじ1
  • だし昆布 10㎝くらい
  • 鍋の具は好きなものを
  • ワタリガニ(おすすめ)、白菜、豆腐、きのこ、鶏、豚、魚介などなど
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作り方

  1. 1

    お鍋に水、昆布、調味料を入れて好きな具をたっぷり入れて煮る。

コツ・ポイント

しっかり味なので、薄味がお好みの方は水の量を少し多目もしくは醤油を少なめにしてください。お好みでワタリガニなどを入れると奥深い味になります。大阪王将の水餃子（スーパーの冷凍食品コーナーに）はもちもちしていてどんな鍋にも合いますよ～☆

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まゆちょこりん
まゆちょこりん @cook_40056154
2014/02/20 12:52に公開
お料理、食べること大好き主婦です。子供が小さいため簡単料理ばかりになってしまっています。
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このレシピのキーワード

ちゃんこ 白菜 豚肉 鶏肉 キノコ こうじ 酒 豆腐 魚介類 渡り蟹

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