里芋は茹でて皮を向き半分に切る。蒟蒻は4mmの短冊切りにし自然塩で揉みさっと茹でる。厚揚げは油抜きをし一口大に切る。

他の材料も切る。

蕎麦を表示通りに茹で始める。

鍋に昆布だしを入れ、人参・ごぼうを茹でる。続いて残りの材料も加えて茹でる。

残りの◆を加えて２分煮込む。

茹で上がった蕎麦を器に盛り、５を回しかけ、万能ねぎ・すり胡麻をふったら出来上がり☆