菜の花１本を３つに切り分け、ざっと塩ゆでにし、ザルにとる。

水気は ガーゼなどで、軽く叩きながら、よく切っておく。

フライパンにオリーブ油、たたき割ったニンニクをいれ、中火に。

ニンニクの香りが立ってきたら、短冊義理にしたベーコンを入れる。

パスタを茹でておく。

ベーコンがチリチリと 火が通ってきたら、

水気を切った菜の花と、桜エビをいれ、煽るように炒める。

塩胡椒を強めにし、パスタが茹であがるまで、一度 火を止める。

パスタが茹であがったら、鍋から直接 フライパンへ移し、

バターを入れる。

火は 強めで。
溶けるバターがまんべんなく 行きわたるよう、あおり混ぜる。

レモンをきゅー！ として、できあがり。

ビールなど 添えて、めしあがれ！