きゅうりを薄く輪切りにして小さじ半分位の塩を振り30分くらい置きしんなりさせる。

油揚げはオーブントースターで両面軽く焦げ目が付く程度に焼き冷ましておきます。冷めれば2㎝幅の薄切りにします。