材料をはかります。
バターは湯煎orレンジで溶かしておきます。
卵は1個溶き、残りはとっておきます。

さつま芋は良く洗い、皮のまま1cm角に切ります。
耐熱容器に☆を入れて混ぜ、500Wで3分x2回加熱します。

①のボウル中の粉類をよく混ぜ、バター・卵・牛乳を入れてまとまるまでよく練ります。

一次発酵です。
ラップをかけ、約40℃で40分発酵させます。

空気を抜き、軽くまとめ直したら天板ほどの大きさにのばします。
濡れ布巾をかけ、ベンチタイムを15分取ります。

⑤を半分に切って空気を抜き、少し伸ばして調えます。
黒ゴマとシナモン、②の芋をのせます。

くるくると巻いて、巻き終わりをしっかり閉じます。
包丁で5~6個に切ります。

残りの生地にマヨネーズを塗り(今回はタルタルソースを塗りました)輪切りにしたウインナーをのせます。
⑦と同様に切ります。

天板に並べ、霧吹きをして二次発酵させます。40℃で30分程です。

①で残しておいた溶き卵を塗ります。
180℃で15分焼成します。今回は6個ずつ焼きました。

こちらは、溶き卵を塗った後にブラックペッパーを振ってから焼きます。