チョコミルフィーユパイ
お店の味を再現♪
全て手作りのサクサク美味しいカスタードクリームを挟んだチョコミルフィーユパイ‼︎
このレシピの生い立ち
バレンタインにチョコレート店の味を再現したくて全て手作りで作ってみました(時間が無い場合は市販のパイシートを使うことをお勧めします)。初挑戦でしたが想像よりも数が多く、上手に出来上がりました。是非作ってみてください‼︎
チョコミルフィーユパイ
お店の味を再現♪
全て手作りのサクサク美味しいカスタードクリームを挟んだチョコミルフィーユパイ‼︎
このレシピの生い立ち
バレンタインにチョコレート店の味を再現したくて全て手作りで作ってみました(時間が無い場合は市販のパイシートを使うことをお勧めします)。初挑戦でしたが想像よりも数が多く、上手に出来上がりました。是非作ってみてください‼︎
アプリでひらく作り方
- 1
パイ生地①ボウルに小麦粉180gと塩少々を入れ、バター90gを加えてスケッパーなどでバターを切る様によく混ぜる。
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- 2
①に卵黄1個分を少しずつ加え混ぜる。冷水(大さじ3〜5)を様子を見ながら加え、練ってまとめて冷蔵庫で30分冷やす。
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- 3
多めに打ち粉をし、なるべく四角くなる様に2〜3mmの厚みに伸ばしていく。(クッキングシートを敷くと伸ばしやすいです。)
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- 4
スケッパーなどで食べやすい大きさ(3×7cmくらい)に均等に切り分け、フォークで穴をあける。
- 5
オーブンを200℃に予熱する。クッキングシートを敷いた器に乗せ、冷凍庫で10分冷やしてから天板に間隔をあけて並べる。
-
- 6
予熱したオーブンで焼き色を見ながら15〜20分焼く。焼いている間にカスタードクリームを作る。
- 7
カスタードクリーム③ボウルに卵黄2個分、砂糖50g、小麦粉15gを入れよく混ぜる。
- 8
鍋に生クリーム50cc、牛乳200cc、バニラエッセンスを入れ火にかけ煮立たせる。③を加えとろみがつくまで弱火で混ぜる。
- 9
バター(5g)を加え、ドロっと固まってきたら火からおろし冷やす。あら熱が取れたら、パイ生地の3分の2個に塗り、重ねる。
-
- 10
チョコレートを湯煎で溶かし、レンジで温めた牛乳を加えて混ぜる。重ねたパイ生地にかけて塗り、冷蔵庫で冷やして出来上がり‼︎
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コツ・ポイント
パイ生地は小麦粉とバターをよく混ぜることと、切り分けて穴をあけてから「冷凍庫」で10分程冷やすと生地が膨らまずに、上手く焼けます‼︎ボウルの上にザルを逆さに乗せチョコを塗ると簡単です。カスタードクリームは写真を撮るのを忘れてしまいました。
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