椎茸の石づきの使い道に困って、醤油漬けにしたら、おいしいお醤油になりました。
このレシピの生い立ち
歯が悪い家族が食べられないので、椎茸の軸はお出汁をとるためにしか使っていませんでしたが、そのあと捨てるのももったいないので、醤油漬けにしてみました。ポン酢漬けでもいいかも。