材料をそろえる

糸こんにゃくは食べやすい大きさに切って、熱湯でサッと茹でて、水気を切る

長ねぎは白い部分は太く、青い部分は細く斜め切りにする。えのきは根を取って、小房に分けておく。

だし汁、酒、砂糖、しょうゆ、みりんを煮立たせる

牛肉を広げるように入れ、色が変わったらアクを取り、

1/8に切った豆腐を加え、

２の糸こんにゃくを加えて、15分くらい煮る

豆腐に味がしみたら、３の長ねぎ、えのきを加え

3分くらい煮たら、出来上がり！