キャベツのみじん切りに塩をまぶし、10分程おいてしぼる。切干大根は水で戻し、みじん切りにする。

ボウルにAとBを入れてこねる。

人参シートは縦に3等分に切り、重ねたら横に4等分に切り、角を丸く切る。

③から4枚取り、角を切ったくずと一緒に揉み崩して②に混ぜ込みこねる。

餃子の皮・ベジート・肉だねの順にのせ、周りに水溶き片栗粉をつけて閉じる。

フライパンにごま油を入れあたため、餃子を円形に並べ、さし水（30℃のお湯）をし、蓋をして弱火で焼く。