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れんこんバーグ お弁当にも!
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れんこんバーグ お弁当にも!-レシピのメイン写真

れんこんバーグ お弁当にも!

しるく汐岬
しるく汐岬 @cook_40154356

れんこんをすりおろして作るので食物繊維がたっぷり摂取できます。
このレシピの生い立ち
20年ほど前、知人に体にいいのよと作って頂いてから真似して作るようになりました。その時は大根おろしと醤油の味つけでした。
私はねぎとポン酢が多いかな。さっぱりと頂けます。しかも楽チン⤴

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このレシピの生い立ち
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私はねぎとポン酢が多いかな。さっぱりと頂けます。しかも楽チン⤴

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れんこんバーグ お弁当にも!

しるく汐岬
しるく汐岬 @cook_40154356

れんこんをすりおろして作るので食物繊維がたっぷり摂取できます。
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20年ほど前、知人に体にいいのよと作って頂いてから真似して作るようになりました。その時は大根おろしと醤油の味つけでした。
私はねぎとポン酢が多いかな。さっぱりと頂けます。しかも楽チン⤴

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材料

4人分
  • レンコン 1節(250g)
  • とりひき肉(モモ) 100g
  • 卵 1個
  • パン粉 30g
  • しょうがチューブ 3cm
  • 塩こしょう 適量
  • 油 適量
  • ポン酢 適量
  • 刻みネギ 適量
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作り方

  1. 1

    レンコンは皮をむき、すりおろす

  2. 2

    ボウルに軽く水分をきったレンコンとひき肉、卵、パン粉、しょうが、塩こしょうを入れる。よくこねる。

    • れんこんバーグ お弁当にも!作り方2写真
  3. 3

    油をひいたフランパンで焼く。水分が多いのでスプーンですくいフライパンへ移す。
    5cm程度の円形にすると弁当サイズに。

    • れんこんバーグ お弁当にも!作り方3写真
  4. 4

    中火で1分焼いて焦げ目が付いたら裏返す。火を少し弱めてふたをして2分むし焼きにする。

  5. 5

    味はてりやき風でも、ポン酢をかけても美味しいです。

    • れんこんバーグ お弁当にも!作り方5写真

コツ・ポイント

レンコンの水分が多いのでタネはゆるいです。普通のハンバーグと違って手で成形するのは難しいのでスプーンでダイレクトにフライパンへGO!見映えが今イチでも栄養は逃しません!!

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しるく汐岬
しるく汐岬 @cook_40154356
2017/08/26 07:27に公開
遠くにいる娘2人にお母さんの味を伝授したくて、適当に作っていた料理をレシピに起こしてます。母の仕事がまだ残っていた!と一念発起。
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このレシピのキーワード

れんこん もも 卵 とりひき肉

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