余裕のある鍋に入れ卵が隠れるくらいまで水をいれる。

途中で黄身が真ん中にくるように卵をゆらす。

水から茹でてフツフツしてきたら中火にする。

中火4分間ゆでたら火を止め直ぐに冷水にいれる。