切り方1つで変わるよ【蓮根の金平】
蓮根。輪切りでキンピラして
もごもご噛み難かった事ないですか？
切り方変えるだけで
すっごく美味しくなるんですよ♫是非
このレシピの生い立ち
パパは牛蒡のキンピラが大好きです♪
でも蓮根のキンピラの方が
もっとも～っと好きなんだって♫
切り方1つで変わるよ【蓮根の金平】
蓮根。輪切りでキンピラして
もごもご噛み難かった事ないですか？
切り方変えるだけで
すっごく美味しくなるんですよ♫是非
このレシピの生い立ち
パパは牛蒡のキンピラが大好きです♪
でも蓮根のキンピラの方が
もっとも～っと好きなんだって♫
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- 1
お手軽で すぐ出来て。冷めても美味しくて。
キンピラ類って ご飯のお供にいいですよね♫ - 2
蓮根。輪切りでキンピラして、もごもご噛み難かった事ないですか？
- 3
切り方変えるだけで すっごく美味しくなるんですよ～♫『えっ♡』って思って頂けると思います♡是非 お試し下さいね♫
- 4
ザッっとこんな。
蓮根は皮を剥き縦に置き、蓮根回しながら削ぐ様にスライスして行きます。 -
- 5
ささがき牛蒡の大きめって感じです。
煮物では無いので 太く・ゴロゴロしない様。横に置き押し切る様に切ると割れてしまうよㆀ -
- 6
こんな感じ。
切ったら酢を少々入れた水にさらしザルに上げ 水分よくよく切っておき。 -
- 7
人参は 蓮根より薄く大きさ揃える様、ささがきする様切り。
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- 8
鍋に胡麻油を入れ強火で熱し、香り立ったら蓮根投入。中火で炒って行き。
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- 9
やや透き通ってきたら人参・唐辛子投入。水分飛ぶまで炒り。
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- 10
砂糖投入炒り。
砂糖を絡める様に炒っていくと、艶やかになってきます。 -
- 11
艶が出たら醤油投入、炒り。
醤油も艶やかに絡んだら 炒り胡麻投入。
3～4鍋を回して出来上がり。 -
- 12
歯ざわり、とっても軽やかなシャキシャキ感です♫
お年寄り・お子様にもきっとこちらの切り方の方が食べよいかと(⊹＾◡＾) -
コツ・ポイント
お味。
《輪切りにして短い繊維の断面に味が染む》のと
こちらの
《繊維を長く保って切り、表面に味が絡む》のと
全然変わってくるんですよ～♡
蓮根本来の美味しさ感じますよ～(⊹＾◡＾)
是非食べてみて下さいね♫
つくれぽ
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