ネギは5cm位に切りさつまいもは皮を剥き乱切りにする

鍋に水を入れ沸騰したら調味料(しょうゆ・砂糖・みりん)を入れ再び沸騰したら牛肉を入れる。

お肉のアクを取り除きさつまいもを入れ蓋をするかのように上からネギを入れる。

さつまいもが柔らかくなれば完成です。