パプリカは約7mm角に刻んで、レンジ500W約50秒加熱し、すし酢大さじ1につけておく。（1時間～半日）

硬めに炊いたご飯にすし酢大さじ2をまわしかけ、切るように混ぜる。

キュウリ、チーズも粗く刻む。
花麩は水でもどして軽くしぼり、めんつゆにつける。

酢飯に、パプリカ、きゅうり、チーズを混ぜてカップに詰め、上に花麩をかざる。