抹茶ガトーショコラ
定番のガトーショコラをアレンジ♪
このレシピの生い立ち
生クリームを消費したくて◎
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※を合わせて振るっておく
刻んだホワイトチョコとバターを湯煎で溶かす。
卵黄→生クリーム→※の順に加え、その都度よく混ぜる。
卵白をツノが立つまで泡立てる。グラニュー糖を3回に分けて加える。
泡立てた卵白の1/3を加えよく混ぜ、残りを加え混ぜる。
180度のオーブンで60分。様子を見ながら焦げないようにアルミを被せる。
卵黄を加える際に分離する可能性がありますが、生クリームを加えると元に戻ります。卵と生クリームは常温に戻すことをお勧めします(❁´◡`❁)
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