ふきと新生姜のさっぱり肉巻き
まめはま @cook_40095086
春の味を感じられるような、さっぱり味の肉巻きです。
このレシピの生い立ち
ふきがたくさんあったのと、お醤油味の肉巻きではなく、さっぱり食べたいと思い、考えてみました。糖尿の父の歯が悪いので、岩下の新生姜は千切りにしましたが、短冊に切れば歯ごたえがあり、さらに美味しいかと思います！
ふきと新生姜のさっぱり肉巻き
春の味を感じられるような、さっぱり味の肉巻きです。
このレシピの生い立ち
ふきがたくさんあったのと、お醤油味の肉巻きではなく、さっぱり食べたいと思い、考えてみました。糖尿の父の歯が悪いので、岩下の新生姜は千切りにしましたが、短冊に切れば歯ごたえがあり、さらに美味しいかと思います！
アプリでひらく作り方
- 1
まずふきのあく抜き。20cm幅位に切ったふきを板ずりし、そのまま熱湯で3分茹でる。冷水にさらし水を交換しながら冷ます。
- 2
冷めたら水の中でふきのすじをとる（取り残しがないように気をつける）。取れたらバットに真っすぐ並べておく。
-
- 3
薄切りの豚肉を３枚並べ、その上にすじをとったふきと千切りにした岩下の新生姜を並べ、巻いていく。
-
- 4
巻き終わりを下にして、少し置いて馴染ませる。（すぐに焼いても大丈夫！）
-
- 5
テフロンのフライパンにオリーブオイルを入れあたため、巻き終わりを下に並べ焼く。焼き目がついたら転がしながら全体を焼く。
- 6
塩・胡椒少々ふって、全体に焼き目がついたら料理酒を入れてさらに焼く。焼き上がったら好きな大きさに切る。
-
- 7
盛りつけたらレモンドレッシングをさっとかけ、出来上がり！（今回の付け合せはかんたんザワークラウトもどきです！）
-
コツ・ポイント
カロリーを抑えるため、リケンのノンオイルレモンドレッシングを使いました。ポン酢や酸味のあるドレッシングなどもあうと思います。岩下の新生姜をたっぷり入れても美味しいと思います！紅生姜でアレンジも出来るかも！
つくれぽ
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