豚肉は縦に半分に切る。しょうがをすりおろす。

フライパンに薄く油を引き、豚肉の全面に焼き目が付くくらいしっかり焼く。

焼き目が付いたらフライパンに酒を入れ沸かす。アルコールが飛んだら砂糖、醤油、しょうがを入れ、落し蓋をし蓋をする。

水分が飛んでとろみが出てきたら、スプーンでタレを肉にかけながら更に煮詰め、濃い飴色になったら出来上がり。